Proteinreiches Dinkel-Vollkorn-Brot

Manchmal habe ich einfach richtig Lust auf Brot – du auch? Dann darf’s gern eine Variante sein, die satt macht und dem Körper etwas Gutes tut.

Das brauchst du:

So geht's:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in einen ofenfesten, vorgeheizten Topf (z. B. Creuset-Bräter) geben, Deckel drauf.
Bei 200 °C Umluft 20 Minuten backen.
Deckel entfernen, auf Unterhitze + Umluft umstellen und weitere 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen – fertig!

Nährstoff-Highlights pro Scheibe (bei 9 Scheiben):

ca. 13,8 g Protein Für Muskelerhalt, Sättigung & Hormonproduktion
ca. 4,6 g Ballaststoffe Unterstützen die Verdauung und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl
Vitamin B1 (Thiamin) Wichtig für die Energieproduktion in der Zelle & den Zuckerstoffwechsel sowie für starke Nerven und für die Hemmung der AGE-Bildung (Advanced glycation end-products)
Vitamin B3 (Niacin) Wichtig für lebenswichtige Stoffwechselfunktionen wie Insulin- und Cholesterinstoffwechsel sowie Reparaturen an der DNS
Kalium Reguliert den Säure-Basen-Haushalt, essenziell für Herzrythmus und Blutdruckregulation
Eisen Hilft beim Sauerstofftransport im Blut und bekämpft Müdigkeit

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