Weihnachtlich gefüllte Datteln mit Schokoladenüberzug

Ich liebe Weihnachten, Datteln und die aromatischen Gewürze in dieser Zeit. Wieso nicht kombinieren? Die Datteln mit Mandel-Gewürzfüllung und zartschmelzender Schokolade sind relativ schnell gemacht und ausschliesslich mit natürlichen Zutaten. Eine gesündere und nährstoffreichere Variante zu all den Weihnachtsguetzli. Probiere es aus!

Für den Schoggiüberzug verwende ich Felchlin Schokolade, weil sie für mich einfach die beste ist. Bei Weihnachtsleckerein möchte ich geschmacklich keine Kompromisse machen.

Das brauchst du (Rezept für ca. 16 kleinere Datteln):

Füllung

• 70 g gemahlene Mandeln

• 3 TL braunes Mandelmus - grosszügig gefüllt (oder ein anderes Nussmus deiner Wahl)

• Ein Spritzer Wasser

• 1–2 TL weihnachtliche Gewürzmischung (siehe unten)

  
  

Weihnachtliche Gewürzmischung

• 3–4 TL Ceylon-Zimt (je nach Belieben)

• 1 Prise Piment

• 1 Prise Nelkenpulver

• 1 Prise Muskatnuss

• ½ TL Ingwerpulver

• 1 TL-Spitze Salz

  
  

Weiteres

• Datteln (kleiner, aber saftig, nicht ausgetrocknet)

• Felchlin Couverture (oder eine andere Couverture deiner Wahl)

• Ein Schuss neutrales Öl

• Kokosstreusel geröstet

Zubereitung

1. Gewürzmischung anrühren:Alle Gewürze in einer kleinen Schale mischen.

2. Füllung herstellen: Gemahlene Mandeln, Mandelmus und einen Spritzer Wasser vermengen. 1–2 TL der Gewürzmischung einarbeiten, bis eine weiche, gut formbare Masse entsteht.

3. Datteln vorbereiten: Datteln längs aufschneiden/aufbrechen, entkernen und darauf achten, dass sie schön feucht sind – das macht sie besonders zart.

4. Füllen:Kleine ovale Portionen aus der Mandelmasse formen (bei Bedarf Hände befeuchten) und in die Datteln setzen.

5. Schokolade schmelzen: Couverture mit einem Schuss neutralen Öl in eine Pfanne geben und schmelzen bei mittlerer Hitze.

6. Datteln überziehen: Die Datteln durch die flüssige Schoggi ziehen und auf Backpapier ablegen. Mit gerösteten Kokosstreuseln bestreuen.

7. Kühlen & geniessen: Im Kühlschrank fest werden lassen – fertig sind die Weihnachtsdatteln.